廚房是食堂(餐廳)的靈魂和心臟
一、節(jié)能的廚房
FUEL-EFFICIENT
在餐廳的日常運營中,廚房的能耗開支占到很大一部分。廚房每天都在消耗大量的能源,排放大量的油煙廢氣和垃圾,節(jié)約能源,降低能耗,減少污染物排放,是廚房設(shè)計的重要指標(biāo)之一。廚房設(shè)計方案的優(yōu)劣和設(shè)備的選型決定著后整個餐廳的運營成本。
二、省錢的廚房
ECONOMICS
設(shè)備初期投資省錢,廚房運行成本節(jié)能省錢,廚房動線合理,減少人力成本,時間成本。
三、適用的廚房
APPROPRIATE
廚房設(shè)備的選型和配比以適用、實用為原則,分析滿足餐廳出品要求,參考業(yè)主廚房投資預(yù)算,讓業(yè)主以最合理的投資來采購性價比最高的設(shè)備,充分的利用廚房的每一寸寶貴空間,發(fā)揮用每一臺設(shè)備最大功用。
廚房是餐廳的靈魂和心臟,從餐廳正式開始籌備時,就必須對這個心臟進(jìn)行很好的規(guī)劃、設(shè)計和建設(shè)。
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